Zou Shui agus Huan Yang : Wuxia-Téarmaí Stíl i bPróiseáil Tae Oolong

Is dhá chéim ríthábhachtacha iad "Zou Shui" (caillteanas taise) agus "Huan Yang" (aischur taise) i bpróiseáil tae Oolong -téarmaí a ndéantar cearr orthu uaireanta mar theicnící healaíona comhraic. Tagraíonn "Zou Shui" don phróiseas ina gcailleann duilleoga tae taise agus go n-éiríonn siad supple tar éis na céime "croitheadh" (nó a chaitheamh). Os a choinne sin, déanann "Huan Yang" cur síos ar an gcéim "aischur taise" le linn na tréimhse scíthe ina dhiaidh sin, nuair a aistríonn taise ón duilleog ar ais isteach sna lanna duille, rud a chothaíonn aroma ard sainiúil an tae. Cinneann rialú beacht ar an dá chéim seo an dtaispeánfaidh an tae Oolong a cháilíochtaí sínithe: "duilleoga glasa le himill dearga" agus cumhráin lingering a mhaireann fiú tar éis seacht n-insileadh.