Cuireann barr cúr le hachomharc amhairc, cé go bhfanann aroma, blas agus comhsheasmhacht mar bhunús an táirge fíor.
Cruthaítear cúr nuair a bhíonn aer gafa sa leacht
Trí tae a dhoirteadh i sruth láidir tugtar isteach aer agus cruthaítear boilgeoga. Cuidíonn comhdhúile tae nádúrtha le cuid de na boilgeoga sin a chobhsú fada go leor chun ceann infheicthe a chruthú.
Is minic a luaitear saponins tae toisc go bhfuil airíonna dromchla-gníomhach acu. Tugann taighde comparáideach le déanaí le fios go bhfuil cúr níos casta agus go bhféadfadh aimínaigéid, catechins, lipidí, pH agus an modh doirteadh fisiceach a bheith i gceist freisin.
| Fachtóir | Tionchar féideartha ar cúr |
|---|---|
| Doirt ard nó suaite | Tugann sé isteach níos mó aer. |
| Tiúchan tae | Athraíonn an méid cúr-ábhar gníomhach. |
| Siúcra | Athraíonn slaodacht agus iompar mboilgeog. |
| Ceimic uisce | Is féidir leis tionchar a imirt ar eastóscadh agus ar chobhsaíocht. |
| Gloine ghlan | Seachnaíonn olaí agus iarmhair a bhriseann cúr. |
Ní tástáil cháilíochta iomlán é cúr
Is féidir le cúr a bhfuil cuma mhaith air feabhas a chur ar chur i láthair, ach ní chruthaíonn sé úire, sábháilteacht ná grád níos airde. Ba chóir an tae a sheiceáil fós le haghaidh aroma glan, blas cothrom agus oiriúnacht don chos áitiúil.
