EOLAS TEA · AIRTEAGAL 53
Is féidir le níos lú solas na gréine blas tae glasa de chineál eile a chruthú
Athraíonn scáth mar a fhásann an gléasra, ach déanann an sampla críochnaithe fós cinneadh an n-oireann an stíl don mhargadh.
Is féidir le laghdú ar sholas na gréine roimh an bhfómhar dath duille agus comhdhéanamh blas a athrú.
Faigheann tae saothraithe scáth-níos lú solas díreach roimh an mbuaint
Is féidir le feirmeoirí tae líonta, clúdaigh nó scáth nádúrtha a úsáid chun solas a laghdú a shroicheann na duilleoga ar feadh tréimhse sainithe. Tá baint láidir ag an gcleachtas le roinnt tae glas Seapáine, ach tá taighde scáthaithe tábhachtach freisin i saothrú tae na Síne.
Athraíonn solas laghdaithe meitibileacht duille. Tuairiscíonn staidéir go bhfuil carnadh níos airde clóraifill agus aimínaigéad faoi scáthú, agus is féidir le roinnt comhdhúile searbh nó astringent athrú sa treo eile.
| Athrú coitianta |
Éifeacht cupán féideartha |
| Tuilleadh clóraifill |
Cuma duille níos glaise. |
| Níos mó theanine agus aimínaigéid |
Níos mó umami, bog nó binneas. |
| Iarmhéid catechin athraithe |
D'fhéadfadh níos lú searbhas géar nó astringency. |
| Réamhtheachtaithe aroma éagsúla |
Stíl sainiúil cumhra úr nó scáthaithe. |
Bíonn tionchar ag coinníollacha solais ar cheimic na duille atá ag fás.
Ní chruthaíonn scáth tae níos fearr go huathoibríoch
Braitheann an toradh ar shaothr, fad, aimsir agus próiseáil. Féadann an iomarca scátha nó scáthbhainistithe go dona an toradh a laghdú nó próifíl a chruthú nach dtagann leis an spriocmhargadh.
✓
Blais an tae críochnaithe iarbhír seachas an focal 'scáth-fásta.' a cheannach.
✓
Déan comparáid idir dath, umami, searbhas agus aroma.
✓
Bain úsáid as teocht brewing nach sáraíonn an próifíl níos boige.
✓
Seiceáil an dtuigeann agus go bhfuil luach ag an tomhaltóir ar an stíl.
✓
Smaoinigh ar an gcostas saothraithe agus táirgthe níos airde.
Léiríonn blaiseadh taobh le taobh cé acu an gcruthaíonn scáthú luach don tomhaltóir beartaithe.
Oiriúnach don mhargadh
Is minic a bhíonn an carachtar a fhástar i scáth níos boige agus níos saibhre umami, agus is fearr le go leor margaí cupán níos sciobtha agus níos láidre.
Tae glas umami atá níos boige nó níos saibhre á iniúchadh?
Abair le Jessie an blas inmhianaithe, an suíomh praghais agus an sprioc-thomhaltóir. Is féidir stíleanna samplacha oiriúnacha a phlé.
jessie@hoututea.com · +86 18888798057
Bunús tagartha:Rinne piaraí-athbhreithniú ar staidéir ar scáthú tae, carnadh clóraifill, aimínaigéid, catechins agus cáilíocht céadfach.
