Ní thagraíonn an frása "céad blas tae" ach do bhlasanna searbha, astringent, úra agus milis.taedeoch, ach freisin úsáideann tae mar meafar don saol. Cosúil le gach géar agus gach sip ag blaiseadh céimeanna agus giúmar éagsúla den saol.
• Searbhas: Léiríonn an blas beag searbh nuair a bhíonn sé ag sileadh trialacha agus cruatan an tsaoil. Géaraíonn sé ár gcéadfaí agus cuireann sé ar ár gcumas an t-iarbhlas milis ina dhiaidh sin a chothú níos mó.
• Astringency: Seasann an braite puckering a thugann polyphenols tae do awkwardness agus streachailtí an fháis. Le foighne, aistríonn an astringency seo isteach i seile milis athnuachana lingering sa scornach.
• Húire: Tá an umami brisk ó aimínaigéid cosúil le sólás beag gan choinne sa saol. Soiléir fós lonrúil, gealaíonn siad gnáthlaethanta.
• Milseog: Léiríonn an milseacht fhillíochta nó an t-aroma meala luach saothair tar éis obair chrua, nó an faoiseamh a leanann cruatan - éadrom ach lingeach.
• Gile mellow: Tar éis roinnt géire, fadaíonn blas an tae, ach fanann anam an tae in uisce glan. Is ionann é agus simplíocht agus dáiríreacht tar éis do bhruadar an rachmais éirí as.
Na Sé Mhórchatagóir Tae: Cruthanna Gach Blas Tar éis na mílte bliain d'éabhlóid, roinntear tae na Síne i sé chatagóir bhunúsacha, gach ceann acu le blasanna uathúla a chomhdhéanann speictream iomlán blasanna tae le chéile:
1. Tae Glas: Gan choipeadh, ag coinneáil a dath emerald nádúrtha. Bródúil as aroma saibhir agus úire geal. Soláthraíonn cineálacha cosúil le Xinyang Maojian, West Lake Longjing agus Biluochun croílár brioscach an earraigh.
2. Tae Bán: Coipthe beagán leis an gceardaíocht is simplí - gan corraigh-friochadh nó rolladh, ach -triomú gréine nádúrtha. Iompraíonn sé cumhráin íogair downy agus deochanna pale. I measc na gcineálacha ionadaíocha tá Snáthaid Airgid agus Peony Bán.
3. Tae Buí: Go héadrom coipthe, ina bhfuil próiseas uathúil buí séalaithe a thugann deoch órga agus duilleoga buí le blas éadrom. Cineálacha clasaiceacha: Snáthaid Airgid Junshan, bachlóga Buí Mengding.
4. Tae Oolong (Tae Gorm): leathchoipthe, ag titim idir tae glas agus tae dubh. Scaoileann sé cumhrán saibhir, cisealach a leanann trí sheacht n-insileadh. Exudes Tieguanyin aroma magairlíní galánta, agus iompraíonn Da Hong Pao charm mianraí creagach ar leith.
5. Tae Dubh: Coipthe go hiomlán, ag táirgeadh meisciúla reddish agus duilleoga dearga dorcha le hairíonna milis, téimh. Bhain Lapsang Souchong agus Keemun Black Tea clú domhanda amach uair amháin trí thrádáil thar lear.
6. Tae Dorcha: Post-coipthe, ag feabhsú ó thaobh blas de de réir mar a théann sé in aois. Saibhir i miocróib thairbheacha, cuidíonn sé le díleá agus laghdaítear greasacht. Cuimsíonn Pu'er Tae agus Anhua Dark Tae an eagna arna scagadh de réir ama.
Tá an saol cosúil le tae. Tugann an brew céanna blasanna éagsúla do óltóirí éagsúla a bhfuil staideanna éagsúla meoin acu. Ní hé an rud a bhlaisimid riamh ach tae, ach scéalta ár mbeatha féin: foighne a fhoghlaim i measc searbhas, fionnachtana a aimsiú i suaimhneas, agus buíochas a ghlacadh tar éis blas milis a bhlaiseadh.
