Tar éis é a úsáid go fada, carnfaidh balla istigh cupáin tae sraith de stains tae buí.
Cad é go díreach stain tae?
Creideann go leor daoine trí dhearmad gur stains uisce nó salachar ó dhuilleoga tae iad stains tae, ach tá sé seo mícheart. De réir anailíse turgnamhacha a rinne Institiúid Taighde Tae Acadamh Eolaíochtaí Talmhaíochta na Síne, is é an príomh-chomhpháirt de stains tae an polaiméir a foirmíodh tar éis ocsaídiú polyphenols tae, rud a dhéanann níos mó ná 90% den iomlán. Tá níos lú ná 10% comhdhéanta de mhéid beag iain miotail agus mianraí.
Nuair a bhíonn polyphenols tae i tae faoi lé aer, téann siad faoi imoibrithe polaiméirithe ocsaídiúcháin le ocsaigin, ag giniúint substaintí mar theaflavins, thearubigins, agus theabrownins. Cloíonn na substaintí seo le ballaí an chupáin, ag foirmiú na stains tae a fheicimid.
Tá an t-ábhar is airde polyphenols tae ag tae glas, rud a fhágann go bhfuil sé níos mó seans maith le foirmiú stain tae. Tá leibhéil níos ísle de polyphenols tae agus tae dorcha, a ndearnadh coipeadh domhain orthu, agus stain tae réasúnta níos lú. Dá deacra an t-uisce (dá airde na hiain cailciam agus maignéisiam), is amhlaidh is tapúla a fhoirmíonn stain tae .
An bhfuil miotail throma i stains tae?
Is í seo an cheist is mó imní do gach duine. Is é an freagra: tá, ach tá an t-ábhar thar a bheith íseal agus go hiomlán laistigh den raon sábháilte. Tagann na hiain miotail i stains tae go príomha ó dhá fhoinse: is é ceann amháin na mianraí riachtanacha cosúil le potaisiam, cailciam, maignéisiam, agus since atá sna duilleoga tae féin; is é an ceann eile na riandúile miotail san uisce a úsáidtear le haghaidh brewing tae.
De réir "GB 2762- Teorainneacha Caighdeán Náisiúnta um Shábháilteacht Bia d'Áilleáin i mBianna," is é 5mg/kg an teorainn le haghaidh luaidhe i tae, agus i gcás caidmiam, is é 0.3mg/kg. Mar sin féin, léiríonn torthaí tástála ó institiúidí údarásacha iolracha nach bhfuil ach 0.01-0.1mg/kg an t-ábhar luaidhe i stains tae ó thacair tae a úsáidtear de ghnáth, agus tá ábhar na miotal trom mar caidmiam, arsanaic, agus mearcair fiú faoi bhun teorann braite na hionstraime. Tá na miotail throma seo ann go príomha i bhfoirm carbónáití dothuaslagtha in uisce, nach bhfuil beagnach tuaslagtha san insileadh tae. I bhfocail eile, ní dhéanann stains tae ina chúis le hailse nó mar thoradh ar nimhiú miotail throma. Is ráflaí neamheolaíoch iad na héilimh sin go bhfuil "ruaimeanna tae ina chúis le hailse".
