1. Na sé chatagóir príomhúla tae (arna ordú de réir leibhéal choipeadh) Is é seo an riail bhunúsach aicmithe. Cruthaíonn méid an choipeadh, ó íseal go hard, na saintréithe blas:
• Tae glas(neamh{0}}coipthe): Deochanna soiléire le duilleoga glasa, le blas geal agus brisg. I measc na gcineálacha clasaiceacha tá Longjing agus Biluochun. Leid brewing: bain úsáid as uisce ag 80-85 céim chun searbhas agus astringency a sheachaint.
• Tae bán (coipthe go héadrom): Clúdaithe le ribí mín airgeadacha, táirgeann sé aibreog bhána-deochanna daite le blas íon agus milis. Is iad cineálacha ionadaíocha Baihao Yinzhen agus White Peony. Tá sé ar eolas mar gheall ar an rá: "Ól é mar thae sa chéad bhliain, bain úsáid as é mar leigheas tar éis trí bliana, déan é a chóireáil mar stór tar éis seacht mbliana." Is féidir tae bán d'aois a fhiuchadh le hól.
• Tae buí (beag coipthe): Táirgeann sé meisciúla buí agus duilleoga buí le blas mellow. Is é Junshan Yinzhen a ionadaí cáiliúil. Cuireann a tháirgeadh próiseas buí uathúil nach bhfuil ag tae glas, rud a fhágann go bhfuil sé sách annamh ar an margadh.
• Tae Oolong (leath-choipthe): Tugtar tae gorm air freisin, iompraíonn sé aromas saibhir bláthanna agus torthaí le blasanna cisealta. Is iad na cineálacha atá ar eolas go maith ná Tieguanyin (rósta éadrom), Da Hong Pao (rósta meánach), agus Phoenix Dancong (cumhrán ard). Éilíonn sé fiuchphointe uisce chun a aroma láidir a thabhairt amach go hiomlán.
• Tae dubh (coipthe go hiomlán): Tá deoch dearg agus duilleoga reddish air, a thairgeann blas milis, réidh agus saibhir. Is samplaí tipiciúla iad Jinjunmei agus Lapsang Souchong. warms sé an boilg agus is fearr a ól le bainne a chur leis. • Tae dorcha (post-coipthe): Tá an deoch oráiste-dearg nó donn dorcha, le cumhráin sean agus uigeacht shíoda. Titeann tae ripened Pu'er agus tae dorcha Anhua isteach sa chatagóir seo. Is féidir é a ghéarú go minic, a stóráil ar feadh i bhfad, agus bíonn blas iontach air nuair a bhíonn sé bruite.
2. Stór Focal Croí-Bhlaiseadh (Téarmaí Meastóireachta Gairmiúla)
• Aftertaste milis: Ceint milis ag ardú sa scornach tar éis an insileadh tae a shlogadh, gné riachtanach de thae mín. • Salivation: Spreagadh táirgeadh seile ar na leicne agus faoi bhun an teanga, ag laghdú triomacht sa bhéal.
• Aroma cupáin: Cumhrán lingering ar bhalla istigh an cupáin tar éis an tae a dhoirteadh amach. Dá fhaide a mhaireann an boladh, is airde ancaighdeán taego ginearálta é.
• Fuinneamh Tae: Frithghníomh fisiceach coirp cosúil le teas ag scaipeadh ar an gcúl nó beagán perspie, go príomha le tae d'aois nó tae Pu'er ardchaighdeáin.
3• Polyphenols Tae: Beidh an chomhpháirt antioxidant príomhúil, fós ag ól tae ar boilg folamh dochar go héasca ar an boilg.
• Caiféin: Athnuachann sé an intinn. I gcás daoine atá íogair do chaiféin, moltar tae lag a ól nó an chéad dá ghéag a chaitheamh amach, mar go dtuaslagann caiféin go héasca in uisce te.
• Roghanna is fearr de réir cineáil coirp: Is féidir leo siúd a bhfuil bunreacht fisiciúil fuar acu tae dubh nó tae dorcha a phiocadh; ba chóir dóibh siúd a bhfuil bunreacht fisiciúil te acu tae glas nó tae bán a roghnú. Tá taenna mellow agus téimh oiriúnach sa gheimhreadh, agus oibríonn taenna athnuachana níos fearr sa samhradh.
4. Treoir Shimplí chun Míthuiscintí Coitianta a Sheachaint
• Ná téigh ar thóir na bachlóga amháin: ní gá go mbeadh ardcháilíocht ag baint le tae déanta as bachlóga tairisceana amháin. Is minic a sheachadann duilleoga tae aibí blasanna níos saibhre agus níos iomláine.
• Ná déan breithiúnas ar phacáistiú mhaisiúil: Ligeann tae scaoilte duit na stiallacha iomlána tae tirim a sheiceáil go soiléir níos éasca ná málaí tae.
• Is é an rud is fearr a oireann do do bhlas: Seans nach bhfreastalóidh tae daor ó shléibhte cáiliúla ar do charball scoilte. Is é blaiseadh agus comparáid a dhéanamh idir taenna difriúla go minic an fíorbhealach le foghlaim.
