Braitheann cód blas tae glas go hiomlán ar dhá shubstaint lárnacha: aimínaigéid agus polyphenols tae
Aimínaigéid: Tá anam tae glas, atá úr, athnuachan, milis, agus a bhfuil aftertaste bog. 90% de comhchruinnithe sa chéad brew, rud a fhágann gurb é an "úire earraigh" is inmhianaithe é a bhlaiseadh agus é ag ól tae earraigh.
Polyphenols Tae: an "cnámh droma blas" tae glas, le blas nádúrtha agus beagán astringent is féidir a spreagadh aftertaste milis agus leibhéal aroma an anraith tae a fheabhsú. Is é an meascán foirfe le aimínaigéid ná blas cothrom tae glas
Tá comhábhair ghlana agus saor ó eisíontas ag tae glas le bachlóga agus duilleoga íogair, mar shampla tae glas tairisceana Mingqian, Xinyang Maojian, agus Enshi Yulu agus ní gá an tae a ní ar chor ar bith!
Nuair a bheidh an tae nite, ní hamháin go mbeidh na aimínaigéid ar an dromchla nite ar shiúl, rud a laghdóidh go díreach úire an anraith tae, ach freisin caillfear cuid de na polyphenols tae roimh ré, rud a fhágann go mbeidh blas dull agus gan blas. Ní chailltear tuiscint úr milis ná milis ar ordlathas, rud atá comhionann le croílár tae glas a dhoirteadh amach.
Ní mór ach tae glas le duilleoga níos tibhe agus níos sine a thaisriú go tapa ar feadh 1 soicind (gan a bheith nite) chun a blas a mhúscailt; Ná dramhaíola do chuid ama ar thae glas tairisceana. Ba chóir an chéad brew a ghrúdú go díreach chun taitneamh a bhaint as cothromaíocht foirfe aimínaigéid agus polyphenols tae, rud a fhágann go bhfuil blas athnuachana ann.
