Teicneolaíocht Táirgeadh naTae Jasmine
An próiseas iomlán agus traidisiúnta boladh detae jasminecomhdhéanta de 8 céimeanna.
1. Cóireáil Bunáit Tae (Ath-Triomú agus Fuarú) Teastaíonn réamhthriomú ar an mbunáit tae, tae glas rósta go ginearálta mar iompróir ionsúcháin aroma. Aththriomaíonn ceardaithe an bonn tae i dtriomadóir chun a gcion taise a rialú go docht ag thart ar 4%–5%, ag uasmhéadú a chumas cumhráin bláthanna a ionsú. Coinníonn an bonn tae teocht ard tar éis -ath-thriomú, mar sin ní mór é a scaipeadh go tanaí agus a fhuaraithe le haer fuar. Ní féidir leis an gcéad nós imeachta eile tosú ach amháin nuair a thiteann a theocht go dtí céim 1-3 beagán os cionn teocht an tseomra; ar shlí eile, scalfaidh teas ard bláthanna úra agus bainfidh sé cumhráin a charachtar geal, úr.
2. Atmaisféar Bláthanna Úra Ní scaoileann Jasmine cumhráin ach amháin nuair a bhíonn sé faoi bhláth go hiomlán, agus mar sin úsáidtear bachlóga neamhoscailte le haghaidh boladh. Scaiptear na bláthanna úra roghnaithe le haghaidh diomailt teasa, cruachta chun fás a spreagadh, agus criathar chun eisíontais agus bachlóga anabaí nach féidir a oscailt a bhaint. Nuair a fhásann 80%–95% de na bachlóga, scaoileann siad an t-aroma is láidre, rud a fhágann gurb é an t-am is fearr le haghaidh boladh.
3. Cumasc agus Scenting Is é seo an croíchéim den cheird iomlán. Meascann ceardaithe an bonn tae próiseáilte agus bláthanna úra go críochnúil i gcóimheasa beachta (amhail 1:0.9 nó 1:0.7) agus carn iad ciseal ar an gciseal. Le linn na tréimhse boladh statach, scaoileann bláthanna úra cumhráin go leanúnach, agus ionsúnn an tae tirim móilíní aramatacha go soiléir, ag baint amach comhleá foirfe tae agus bláthanna.
4. Scaipeadh Teasa ag Scaipeadh Teas a charnadh de réir mar a ionsúnn tae cumhráin. Nuair a sháraíonn an teocht carn tairseach áirithe (m.sh., 42 céim ), ní mór an meascán a scaipeadh go pras le haghaidh fuaraithe. Íslíonn an chéim seo an teocht, athlíonann sé ocsaigin agus díbirteann sé dé-ocsaíd charbóin laistigh den charn, ag athbheochan na bláthanna chun boladh a choinneáil ag scaoileadh.
Míniú Breise ar "Babhtaí Scentála" Is éard atá i gCéimeanna 3 go 7 a luaitear thuas ná babhta iomlán scealaithe amháin.
Is minic a ghlacann gnáth-tae jasmine ceardaíocht trí thimthriall boladh chomh maith le treisiú aroma deiridh amháin, agus is gá an próiseas iomlán seo a athdhéanamh sé, naoi n-uaire nó níos mó fós le tae jasmine den chéad chiseal (mar shampla naoi -bholadh a haon-). Triail deiridh ar fhoighne agus ar oilteacht na gceardaithe is ea gach timthriall arís agus arís eile. Is í an phróiseáil ilchasta agus scagtha seo a chruthaíonn dúil uathúil an tae jasmine - siúcra carraige-cosúil le binneas agus cumhráin Floral atá leabaithe go domhain sa tae.
5. Maidir le-Cruacháil le haghaidh Boladh Tánaisteach Tar éis dóthain scaipthe teasa agus nuair a thiteann an teocht go raon oiriúnach, -tacaíonn ceardaithe an meascán tae agus bláthanna chun ligean don tae boladh iarmharach bláthanna a sáithiú go hiomlán.
6. Scaradh Bláthanna Nuair a chríochnaíonn na bláthanna ag scaoileadh cumhráin agus wither, tá duilleoga tae agus iarmhair bláthanna caite scartha le criathar. Leanann an scaradh riail chaighdeánach: baisceanna le níos mó babhtaí boladh ar dtús, iad siúd a bhfuil níos lú babhtaí níos déanaí; laistigh den bhabhta boladh céanna, tae de ghrád ard ar dtús, tae de ghrád íseal ina dhiaidh sin.
7. Ath-thriomú Tar éis an taise a ionsú mar aon le cumhra bláthanna tar éis scaradh bláthanna, ní mór an tae a bhácáil agus a thriomú gan mhoill. Baineann sé seo amach an iomarca uisce, glasann sé an cumhráin ionsúite, agus ullmhaíonn sé an bonn tae le haghaidh timthriallta boladh ina dhiaidh sin.
8. Treisiú Cumhráin Deiridh (Aroma Brightening) Téann tae jasmine préimhe le treisiú cumhráin deiridh breise tar éis babhtaí iomadúla de bholadh rialta. Déantar líon beag de bhláthanna úra den ghrád a chumasc leis an tae ar feadh seisiún boladh gairid, gan a thuilleadh bácáil ina dhiaidh sin. Ní dhéantar an meascán a scaipeadh ach chun fuarú roimh phacáistiú. Cuireann an chéim seo go mór le barr nóta geal an tae, ag seachadadh cumhráin níos beoga agus níos úire.
Míniú Breise ar "Babhtaí Scentála" Is éard atá i gCéimeanna 3 go 7 a luaitear thuas ná babhta iomlán scealaithe amháin. Gnáthtae jasmineis minic a ghlacann trí thimthriall scentála agus treisiú cumhra deiridh amháin, agus is gá an próiseas iomlán seo a athdhéanamh sé, naoi n-uaire nó níos mó ná tae jasmine den tsraith is airde (ar nós naoi -bholadh a haon-tae). Triail deiridh ar fhoighne agus ar oilteacht na gceardaithe is ea gach timthriall arís agus arís eile. Is í an phróiseáil ilchasta agus scagtha seo a chruthaíonn dúil uathúil an tae jasmine - siúcra carraige-cosúil le binneas agus cumhráin Floral atá leabaithe go domhain sa tae.
