Tá hygroscopicity agus asaithe láidir ag tae, agus is féidir leis an taise agus na bolaithe san aer a ionsú go héasca. Má tá an modh stórála beagán míchuí, caillfidh sé a cumhráin i dtréimhse ghearr ama.
Cén fáth a dtéann duilleoga tae go dona?
Go ginearálta, athróidh aroma agus blas tae tar éis stórála. Má bhíonn sé faoi lé teocht ard, ard-taise agus solas na gréine ag an am céanna, cuirfidh sé dlús leis na hathruithe ar na comhábhair sna duilleoga tae, rud a fhágann go dtiocfaidh aois ar na duilleoga tae agus go dtiocfaidh meath orthu i dtréimhse ghearr ama. Ba chóir go háirithe tae glas a roghnaíodh gach bliain a stóráil i gceart.
Is iad na príomhfhachtóirí is cúis le meath ar thae:
1. éadrom;
2. Teocht;
3. Ábhar taise tae;
4. Taise aeir;
5. Ocsaigin;
6. Miocrorgánaigh;
7. Truailliú boladh;
Ina measc, tá meathlú de bharr microorganisms teoranta ag fachtóirí cosúil le teocht, taise agus ocsaigin, agus baineann truailliú boladh leis an timpeallacht stórála.
Is í an eochair chun tae a stóráil ná brú, taise, aerdhíonacht, solas agus boladh a chosc.
Coimeádáin stórála traidisiúnta tae
Go ginearálta, is iad cannaí stáinphláta, prócaí, agus buidéil ghloine daite na coimeádáin is fearr chun tae a stóráil.
Ar an dara dul síos, ba chóir cannaí iarainn, boscaí adhmaid, boscaí bambú, etc. Níl boscaí bambú oiriúnach sa tuaisceart tirim.
Tá málaí plaisteacha agus boscaí cairtchláir go deireanach.
Roghnóidh go leor tithe tae cró déanta as gaineamh corcra, fillte na duilleoga tae i scannán páipéir, agus ansin iad a shéaladh le haghaidh stórála.
Conas ba chóir tae a stóráil?
Go teoiriciúil, ba cheart go mbeadh stóráil agus stóráil tae tirim (tá an cion taise thart ar 6%), cuisnithe, saor ó ocsaigine (folús nó líonadh nítrigine), agus a chosaint ó sholas.
Mar sin féin, mar gheall ar choinníollacha oibiachtúla éagsúla, is minic nach féidir an dá cheann a bhaint amach. Is féidir linn na ceanglais riachtanacha maidir le triomú tae a thuiscint agus ansin roinnt beart eile a dhéanamh, ach ní mór anailís a dhéanamh air freisin bunaithe ar chineálacha tae ar leith.
Tá modhanna stórála éagsúla ag duilleoga tae éagsúla bunaithe ar a n-airíonna ag dul in aois agus tae.
tae glas agus tae buí
De na taenna go léir, is fearr tae glas a choinneáil sa chuisneoir, go háirithe taenna a bhfuil aromas láidir acu mar thae Longjing. Ós rud é go bhfuil próiseas tae buí cosúil leis an bpróiseas tae glas, is féidir é a stóráil go ginearálta.
Má tá an t-am stórála gearr agus ní mór duit é a ól ag am ar bith, is féidir leat an tae glas a chur sa chuisneoir agus an teocht a choigeartú go dtí thart ar 5 céim Celsius; más tae neamhoscailte é agus gur mhaith leat é a stóráil ar feadh níos mó ná bliain, ba chóir duit é a chur sa chuisneoir.
Má cheannaíonn tú méid mór tae ag aon am amháin, ba chóir duit é a roinnt ar dtús i málaí beaga (cannaí) agus ansin é a chur sa chuisneoir. Tóg amach an méid brewing is gá gach uair. Ní mholtar an mála tae céanna a reo agus a leá arís agus arís eile.
Má tá an chainníocht mór, is féidir é a stóráil i stóras speisialta; má tá an chainníocht beag, is féidir é a stóráil go pearsanta sa bhaile, nó i bpotaí cré. Bain an pacáistiú seachtrach den tae Pu'er, cuir go díreach isteach sa dabhach é, agus séalaigh béal na fola.
Ba chóir tae císte, tae pumpkin, agus tae Tuo a chur ar seilfeanna adhmaid le haghaidh aerála.
Leideanna: Is é an rud is tábhachtaí a chosc nuair a bhíonn tae á stóráil boladh agus mildew. Tá boladh speisialta ag duilleoga tae. Chomh luath agus a ionanálfaidh tae Pu'er boladh le linn an phróisis aosaithe, scriosfar a dath aosaithe bunaidh.
Má tá tae maith agat i do lámh, ní mór é a stóráil i gceart chun dath, aroma agus blas an tae a uasmhéadú.
I measc na gcineálacha éagsúla tae tá tae dorcha agus tae Pu'er, ar féidir iad a stóráil faoi na coinníollacha cearta chun a luach bailiúcháin a uasmhéadú. Dá bhrí sin, chun tae maith a ól, ní mór duit tae maith a stóráil freisin.
