Braitheann ráta comhshó duilleoga úra chun tae a thriomú ar go leor fachtóirí, mar shampla éagsúlacht tae, tionscnaimh, timpeallacht atá ag fás, caighdeáin piocadh, agus próiseas déanta tae. Cuirfidh fachtóirí éagsúla isteach ar chóimheas na duilleoga úra le tae a thriomú.
Go ginearálta, is é an ráta comhshó duilleoga úra chun tae tirim don chuid is mó de na taenna thart ar 3:1 go 5:1, is é sin, is féidir thart ar 3 go 5 cileagram de duilleoga úra a dhéanamh i 1 cileagram de thae tirim.
Athraíonn an cóimheas seo ag brath ar an bpróiseas déanta tae. Mar shampla, d'fhéadfadh go mbeadh gá le roinnt taenna ardcháilíochta le ham seargtha níos faide nó le teocht maraithe níos ísle, rud a d'fhéadfadh cóimheas níos airde de dhuilleoga úra a bheith mar thoradh ar thae tirim.
Ar an gcaoi chéanna, má tá na caighdeáin piocadh le haghaidh duilleoga úra níos déine, mar shampla na bachlóga nó na codanna duille ar leith de na duilleoga tae a phiocadh, ansin féadfaidh an cóimheas seo a mhéadú.
Go ginearálta, is ceist chasta a bhaineann le fachtóirí iomadúla í cé mhéad duilleoga úra is féidir 1 jin de thae tirim a dhéanamh. Más mian leat a fháil amach conas tae a dhéanamh, cuimhnigh go simplí go dtógann sé thart ar 3 go 5 punt duilleoga úra 1 punt de thae tirim a dhéanamh.
Ar an dara dul síos, is féidir an gaol idir duilleoga úra agus tae críochnaithe a rianú siar go dtí fás na gcrann tae agus an próiseas tae a dhéanamh.
Tagraíonn duilleoga úra, ar a dtugtar duilleoga tae úra freisin, do dhuilleoga a roghnaíodh ó chrainn tae. Is gnách go mbíonn na duilleoga seo glas nó éadrom glas agus tá aroma agus blas nádúrtha acu.
Tar éis na duilleoga úra a phiocadh, téann siad trí shraith céimeanna próiseála agus déantar iad a chlaochlú ar deireadh i tae. Áirítear ar na céimeanna seo withering, feannadh, rolladh agus a thriomú. Beidh tionchar ag gach céim ar cháilíocht agus ar shaintréithe an tae, agus ar deireadh thiar beidh tionchar aige ar aroma, blas agus cuma an tae críochnaithe.
Is é Withering an chéad chéim próiseála tar éis duilleoga úra a phiocadh. Sa phróiseas seo, cuirtear na duilleoga úra faoi choinníollacha teochta agus taise cuí ionas go gcaillfidh na duilleoga uisce de réir a chéile agus go bogann siad, ag ullmhú le haghaidh céimeanna próiseála ina dhiaidh sin.
Tá marú ar cheann de na príomhchéimeanna i gclaochlú duilleoga úra. Sa phróiseas seo, téitear na duilleoga tae go teocht ard chun stop a chur le gníomhaíocht na n-einsímí agus stop a chur le coipeadh na duilleoga tae. Cuidíonn an chéim seo le dath glas emerald na duilleoga tae a choinneáil agus a n-aroma agus blas a fheabhsú.
Is éard atá i gceist le rolladh ná na duilleoga glasa a rolladh i stiallacha chun iad a dhéanamh níos éasca a thriomú. Briseann an próiseas seo struchtúr cille na duilleoga agus scaoileann sé na substaintí aroma nádúrtha sna duilleoga tae.
Is é an chéim dheireanach a thriomú, agus déantar na duilleoga tae rollta a thriomú ag teocht ard. Déanann an chéim seo cruth agus uigeacht na duilleoga tae a chomhdhlúthú tuilleadh agus laghdaíonn sé an cion taise sna duilleoga tae, rud a fhágann go bhfuil siad níos éasca iad a stóráil.
Tar éis na céimeanna próiseála thuas, déantar na duilleoga úra mar an tae críochnaithe a fheicimid go minic. Is féidir le tae críochnaithe a bheith ina thae tirim mórchóir nó ina tháirgí tae pacáistithe éagsúla. Is féidir a gcuid blasanna agus tréithe uathúla féin a bheith ag na taenna seo ag brath ar éagsúlacht, tionscnamh agus modh próiseála. Nuair a bhíonn tae críochnaithe ag ceannach agus ag ól, ní mór dúinn aird a thabhairt ar seilfré agus cáilíocht an tae, agus roghnaigh táirgí tae a oireann dár blas agus dár riachtanais.
