Mar a d’iompaigh -oifigeach amháin an blaiseadh cúramach go teanga scríofa ardchaighdeáin.
Foinse íomhá: leabharlann íomhá poiblí HOUTU TEA
Scoláire, calligrafaí agus údarás tae
Bhí Cai Xiang (1012–1067) ina oifigeach de chuid Amhrán an Tuaiscirt agus ina chailiteoir ceiliúrtha. Bhí a chuidTaifead Tae, nóChalú, a scríobhadh i lár an aonú haois déag agus rinneadh é ar cheann de na téacsanna tae is mó tionchair tar éis Lu YuClasaiceach Tae.
Ní dhearna an leabhar iarracht stair iomlán an tae a insint. Dhírigh sé ar chomharthaí praiticiúla babhla maith: dath tae, aroma, blas, stóráil, meilt, uisce, tine agus uirlisí.
Cén fáth a raibh babhlaí Jian tábhachtach
Mhol Cai babhlaí dorcha ó Jian'an mar go raibh sé níos éasca an tae geal a bhuailtí a mheas. Mar sin bhí an t-árthach mar chuid den chóras meastóireachta, ní mar chuid bhreise ornáideach.
Léiríonn a chuid scríbhneoireachta freisin an chaoi ar threisigh tae ómóis, blas cúirte agus ceardaíocht réigiúnach a chéile. Chruthaigh tae an-luachmhar éileamh ar bhabhlaí speisialaithe, agus chabhraigh na babhlaí le sainmhíniú a dhéanamh ar cad a raibh súil ag connoisseurs ón tae.
Ó thuairim go caighdeán
An tábhacht a bhaineann leChalúluíonn ina smacht. Ní dúirt Cai Xiang go simplí go raibh tae den scoth; chuir sé síos ar shaintréithe inbhraite agus ar choinníollacha ullmhúcháin. Tá an cur chuige sin fós lárnach do cheannach tae gairmiúla inniu.
