Ón gheimhreadh go dtí an earrach, de réir mar a ardaíonn an teocht, tosaíonn ár dtír ag roghnú taenna nua ceann i ndiaidh a chéile ó dheas go thuaidh agus siar go dtí an taobh thoir. An "Léarscáil Tae Earraigh" maisithe le talamh na Síne.
Is fearr le óltóirí tae tae earraigh. Is é ceann amháin go bhfuil sé luachmhar, agus is é an ceann eile go bhfuil an tóir ar an gcéad "blas luath" gach bliain curtha go domhain san fhuil. Is féidir tae earraigh a thabhairt ar an tae ó thús an earraigh go dtí tús an tsamhraidh. Is é an coigilteas geimhridh iomlán a scaoiltear go bríomhar sa tae earrach.
Tugann tae glas anáil luath an earraigh. Cuireann réigiúin éagsúla, amanna piocadh difriúla agus ceardaíocht dhifriúla éagsúlacht foirmeacha tae iontacha i láthair.
